Ekta Ítalskar Pizzur

Deigið í pizzunum er aðal atriðið. Við notum eins lítið ger sem hugsast getur, einginn sykur er settur í deigið. Deigið er látið hæg-hefast við lágt hitastig þannig að gerið fái að þroskast rólega og umbreyta hráefninu.
Sósan er líka atriði. Hún er gerð á staðnum. Notaðir eru ítalskir plómutómatar og krydd.